羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制特色的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。
“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。
“杂碎三味”说起来简单，凡青城专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味，即一盘春意葱茏的香菜末儿，一盘红灿灼眼的辣椒面和一盘洁白晶莹的食盐。这是吃羊杂碎万万不能少的的三味调料。食者坐下来，或爱清香爽口的，或喜辛辣热麻，或好咸中得味。总之，可根据自己的口味自行调兑碗中的汤。
学xi制作羊杂汤、特色小吃、街边美食到石老磨小吃培训中心！石老磨小吃培训成立于2003年。拥有10几年年专业的小吃技术培训经验，多年来培训了上万学员。具有十几年的经营经验，400多个培训项目，师傅把全套技术毫无保留的教给你。随到随学、学期不限，学会为止。
石家庄石老磨小吃培训小吃技术都是由公司专业老师们多年的实践、反复的推敲研制而成，各具风味。学xi技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、随到随学、学期不限，学会为止。郑重承诺：不限制学xi时间,一般5天左右，视个人情况而定。住宿的话需要交100元押金领取床上用品  等学完之后把床上用品退回来  我们退您80元  收您20元的消毒清理费。
石老磨小吃培训,教学课程安排：
我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练xi---开店所需设备介绍---实xi操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业--利润分析。

---